Van Bölgesine ait otlu peynirin susuz ortamda kapalı kaplarda ve TOPRAK ALTINDA bekletilmiş halidir.

Genelde kış mevsiminde tercih edilir. Salamura peynirden farklı olarak kış mevsiminde tercih edilebilecek özel bir tadı vardır.

İlkbaharda taze peynirin bir kaç gün tuz ve pres baskı ile fazla suyu alınır, daha sonra kapların içine basma yötemi ile içinde hava kalmayacak şekilde bastırılarak yerleştirilir bu işlem bitince ağzı üzüm yaprağı gibi yapraklarla kapatılarak ağız tarafı alta gelecek şekilde toprak altına gömülür, sonbahar ve kış mevsiminde yemeye hazır hale gelen küp peyniri doyumsuz tadı ile sofralara çıkarılır.

...çok uzakta değiliz...

0 543 787 18 83

E-mail: sadeyagotlupeynir@hotmail.com